Vins Coteaux-d'aix-en-provence ACATENA - 2024

Avis Viniou

Le ACATENA 2024 en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC est un vin rosé sec issu de la belle région provençale, reconnue pour l’excellence de ses rosés. Ce millésime jeune met en avant la fraîcheur et l’expression délicate de son terroir. S’il n’est pas précisé l’assemblage exact de ce vin, les rosés de l’AOC reposent généralement sur un savant mariage de cépages tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Counoise, apportant fruité, structure et vivacité. La vinification en pressurage direct ou en macération courte, typique de la Provence, vise à préserver les arômes subtils de fruits rouges frais, d’agrumes et parfois de fines notes florales tout en garantissant la légèreté recherchée.

La région viticole de Provence jouit d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés ensoleillés, accompagnés du mistral qui contribue à la fraîcheur sanitaire des baies. Les sols y sont principalement composés de calcaire, d’argiles et de grès, conférant au vin une minéralité particulière et une belle tension. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et elle demeure synonyme d’art de vivre à la française, entre mer et garrigue, offrant au rosé provençal une renommée mondiale.

Idéal à l’apéritif, le ACATENA 2024 accompagnera aussi magnifiquement une salade niçoise, un tartare de dorade aux agrumes ou des grillades de poissons. Vous pouvez également privilégier des plats régionaux tels que la ratatouille provençale, les petits farcis ou une tapenade sur une tranche de pain croustillant. Sa fraîcheur s’accorde avec des plats méditerranéens, des fromages de chèvre frais, ou même des sushis pour une alliance de modernité.

Pour profiter au mieux de ses qualités, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C. Il dévoilera alors tout son éclat aromatique et sa légèreté, parfait pour les beaux jours comme pour une table estivale conviviale. Ce vin est à déguster jeune pour apprécier sa fraîcheur et son fruité éclatant.