Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Pigoudet - Première - 2023

Avis Viniou

Le Château Pigoudet, avec sa cuvée Première 2023, signe un rosé emblématique de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, région phare de la Provence. Cette cuvée est issue d’un assemblage traditionnel provençal, généralement composé de cépages tels que le grenache, la syrah, le cinsault et parfois le cabernet-sauvignon, conférant au vin un équilibre délicat entre fruits rouges croquants, floralité élégante et fraîcheur minérale. Le millésime 2023 se distingue particulièrement par sa vivacité, son éclat aromatique et une structure bien maîtrisée. La vinification, principalement en cuve inox à basse température, préserve toute la pureté du fruit et donne un rosé sec, limpide, à la robe pâle aux reflets saumon.

La Provence est la région par excellence des rosés en France et dans le monde. Baignée par un climat méditerranéen ensoleillé, elle bénéficie de la douceur des hivers et de la chaleur sèche des étés, tempérée par le mistral, vent qui assainit les vignes. Les sols, principalement argilo-calcaires, apportent une grande finesse et révèlent toute la palette aromatique des cépages. La tradition viticole locale, remontant à l’Antiquité, privilégie des vins rosés élégants, frais et faciles à boire tout en gardant une certaine complexité.

Ce rosé sec et rafraîchissant accompagne idéalement les apéritifs conviviaux, les antipasti et la cuisine méditerranéenne. Il se marie particulièrement bien avec une salade niçoise, une daurade grillée aux herbes, une tarte provençale aux légumes ou encore un tian de courgettes. Des saveurs locales comme la tapenade, l’anchoïade ou la pissaladière trouveront en lui un accord harmonieux, relevant la fraîcheur du vin tout en prolongeant l’intensité aromatique des mets.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Pigoudet Première rosé 2023 frais, entre 8 et 10°C. À cette température, vous profiterez de toute la délicatesse de ses arômes, de sa légèreté et de sa belle persistance en bouche.