Vins Coteaux-d'aix-en-provence La Vacancière - 2024

Avis Viniou

La Vacancière 2024 est un vin rosé tout en fraîcheur, typique de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC. Élaboré dans le respect des traditions provençales, ce rosé séduira les amateurs par sa belle robe pâle aux reflets saumonés et son bouquet charmeur. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, on retrouve généralement dans cette appellation des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault, voire le Mourvèdre, qui confèrent au vin à la fois délicatesse aromatique, structure et vivacité. Le millésime 2024 promet une belle expression de fraîcheur et d’élégance, avec une vinification orientée vers la préservation du fruit et de la légèreté, fidèle au style des grands rosés de Provence.

Située au cœur de la Provence, l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, modéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise la maturation optimale des raisins. Les sols de la région, majoritairement composés de calcaire, d’argiles rouges et de grès, apportent minéralité et finesse aux vins. La culture de la vigne dans cette région remonte à l’Antiquité, et le rosé y occupe une place de choix depuis plusieurs siècles, symbole de convivialité et d’art de vivre à la provençale.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets estivaux, légers et parfumés. Il se marie à merveille avec des salades méditerranéennes, un tartare de poisson ou une bouillabaisse revisitée. Les grillades de légumes, les tians et les fromages frais comme la brousse se révéleront également d’excellents compagnons. Un incontournable reste l’association avec les spécialités locales telles que la tapenade ou une pissaladière.

Pour une dégustation optimale, servez La Vacancière 2024 bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température révèle toute l’expression aromatique du vin, sa vivacité et son caractère désaltérant, idéal pour profiter d’un moment convivial à l’ombre des platanes.