Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Pigoudet - Classic - 2023

Avis Viniou

Le Château Pigoudet Cuvée Classic 2023 est un rosé sec issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, en Provence. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région combinant plusieurs cépages locaux, ce vin présente un profil résolument frais et fruité. Le millésime 2023 promet une belle expression aromatique grâce à des conditions climatiques idéales pour la maturation du raisin. À la dégustation, la robe est pâle, cristaline, avec des reflets saumonés. Le nez offre des notes subtiles de fruits rouges (fraise, groseille) et d’agrumes, parfois relevées par un léger parfum floral, tandis que la bouche est vive, élégante et parfaitement équilibrée, avec une finale rafraîchissante.

La région viticole de Provence, et spécifiquement l’aire des Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignobles y prospèrent sur des sols variés, composés de calcaire, d’argile et de cailloutis, qui favorisent la complexité aromatique des vins. La Provence est l’une des régions les plus anciennes de France pour la culture de la vigne, et elle a acquis une réputation internationale pour ses rosés élégants et frais, à la fois désaltérants et subtils. Le mistral, vent dominant, participe à la protection naturelle des vignes et à la préservation de la qualité sanitaire du raisin.

Pour accompagner ce rosé, privilégiez des mets légers et estivaux?: salades méditerranéennes, carpaccio de poisson, tartare de saumon, ou encore des grillades de volaille. Il s’accordera également parfaitement avec une bouillabaisse, plat emblématique de la région, ou avec une ratatouille provençale, soulignant ainsi ses arômes fruités et sa vivacité.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la finesse de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa palette aromatique et son équilibre, idéalement lors d’un repas ensoleillé ou d’un apéritif convivial.