Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine La Rose des Vents - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Rose des Vents 2024 en Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC est un rosé sec typique de la Provence, région à la réputation internationale pour ses rosés frais, élégants et aromatiques. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, il s'inscrit à coup sûr dans la tradition locale, avec des cépages majoritairement grenache, cinsault et syrah, auxquels s’ajoutent parfois du mourvèdre ou du carignan. Le millésime 2024 promet un fruit croquant, grâce à une vinification en cuves thermo-régulées, favorisant la préservation des arômes primaires et une robe limpide aux reflets pâles, tirant sur le saumon.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, où la vigne profite d’une longue période de maturation, baignée par le mistral qui assure une belle concentration aromatique tout en protégeant la vigne des maladies. Les sols, composés de calcaire, d’argile et de graviers, confèrent aux vins une belle minéralité et de la fraîcheur, signature recherchée des rosés provençaux. Coteaux-d'Aix-en-Provence s'est imposée comme l'une des appellations phares de la région, avec une histoire viticole qui remonte à l'Antiquité et qui exprime aujourd'hui un style inimitable.

Ce rosé accompagnera parfaitement une cuisine estivale et méditerranéenne. L’accord idéal se fait autour d’un poisson grillé, comme une dorade à l’huile d’olive et au thym, des salades colorées à base de légumes du soleil, un tartare de saumon ou une simple tomate mozzarella. Les spécialités provençales, tels qu’un tian de légumes ou une pissaladière, exalteront son caractère fruité et digeste. Il se révèlera également très agréable sur une planche de charcuteries fines ou des fromages frais à pâte molle.

Pour pleinement apprécier ses arômes délicats de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, servez ce rosé entre 8 et 10°C. À cette température, il révèlera toute sa fraîcheur et sa vivacité sans écraser son équilibre subtil. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, ouvrez la bouteille au moment du service pour un maximum de plaisir, idéalement à partager entre amis lors d'une belle journée ensoleillée.