Vins Coteaux-d'aix-en-provence Berli - 2021

Avis Viniou

Le Berli 2021, Coteaux d’Aix-en-Provence AOC, est un vin rouge issu de l’une des appellations-phares de la région provençale. Ce millésime 2021, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, illustre la richesse et l’élégance propre aux vins rouges de la Provence. S’il n’est pas précisé ici l’assemblage exact, la tradition locale favorise souvent les cépages Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Mourvèdre ou de Carignan, selon le choix du domaine. Attendez-vous à un vin qui marie concentration aromatique, fraîcheur et vitalité, sans renier la gourmandise des fruits rouges et noirs, soutenus par une pointe d’épices douces, des tanins souples et une finale légèrement réglissée. La vinification, certainement peu interventionniste au vu du label bio, privilégie l’expression du terroir et l’équilibre.

La région des Coteaux d’Aix-en-Provence, située à l’ouest d’Aix, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par le Mistral, qui assainit la vigne et préserve les arômes. Les sols sont variés, alternant calcaires, argilo-calcaires et zones graveleuses, ce qui confère aux vins une complexité et une belle minéralité. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, et cette appellation s’est imposée comme une valeur sûre grâce à la qualité constante de ses rouges, moins connus que les fameux rosés mais méritant pourtant toute l’attention des amateurs.

Pour les accords mets et vins, un Coteaux d’Aix-en-Provence rouge sera parfait avec les spécialités méditerranéennes : tian de légumes, ratatouille, daube provençale, agneau rôti au thym ou encore un plateau de charcuteries fines du Sud. Il accompagne également très bien des grillades d’été, des fromages à pâte pressée ou, pour une touche locale, des pieds-paquets ou un rôti de taureau à la provençale.

Pour révéler toute la fraîcheur fruitée et l’équilibre de cette cuvée, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes est conseillé pour aérer le vin et adoucir ses tanins, particulièrement s’il est dégusté dans sa jeunesse. Bonne dégustation !