Avis Viniou
Cette cuvée Rosé d’une Nuit 2019 du Château La Coste, en appellation Coteaux d’Aix-en-Provence AOC, incarne parfaitement l’élégance et la fraîcheur des rosés provençaux. Issu principalement des cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, ce vin bénéficie d’une récolte nocturne, pratique visant à préserver la fraîcheur aromatique des raisins. Sa vinification, soignée et respectueuse des fruits, s’effectue par pressurage direct et fermentation à basse température, ce qui lui confère une robe pâle typique et des arômes fins de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche s’exprime avec délicatesse, fraîcheur et une belle vivacité, idéale pour les amateurs de rosés secs et raffinés.
La région des Coteaux d’Aix-en-Provence s’inscrit dans le cœur viticole de la Provence, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs, ainsi qu’un mistral assainissant. Les sols y alternent entre calcaire, argile et galets roulés, permettant l’élaboration de vins vifs et aromatiques où l’équilibre entre fraîcheur et richesse minérale domine. L’histoire viticole du Château La Coste, domaine reconnu pour son engagement vers la biodynamie et son respect du terroir, s’inscrit pleinement dans cette tradition d’excellence provençale.
Ce rosé léger, fruité et élégant saura sublimer vos repas estivaux. Parmi les meilleurs accords, citons une belle salade niçoise, une pissaladière, un tian de légumes ou des beignets de courgettes. Il sera également parfait avec des poissons grillés, des crustacés ou des sushis, et se mariera volontiers à une cuisine méditerranéenne, voire quelques fromages frais de chèvre.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Rosé d’une Nuit 2019 à une température fraîche de 8 à 10°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa palette aromatique et de sa texture désaltérante. À consommer dans sa jeunesse pour préserver toute sa fraîcheur.
