Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Réaltière - CHEVRONS VIOLETTE - 2020

Avis Viniou

Le Château Réaltière propose avec sa cuvée Chevrons Violette 2020 un rosé biologique issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence. Ce vin, élaboré selon une démarche respectueuse de l’environnement, se distingue par sa robe délicatement pâle, animée de reflets saumonés. Sa composition, typique de Provence, s’articule autour des cépages autochtones tels que le grenache, la syrah et parfois du cinsault ou du mourvèdre, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici. La vendange 2020 a bénéficié d’un climat sec et ensoleillé, permettant une belle maturité des raisins et un équilibre entre fraîcheur et générosité aromatique. La vinification, sans précision sur la technique, respecte cependant le style provençal : extraction modérée pour privilégier la finesse et révéler une aromatique de fruits rouges frais (fraises, groseilles), d’agrumes, avec une touche florale et des notes minérales.

La région de Provence, berceau historique des rosés, jouit d’un climat méditerranéen tournée vers la mer, avec de longs étés chauds et un mistral qui assainit les vignes. Les sols, mêlant argiles, calcaires et grès, offrent un terroir idéal pour la production de rosés frais et parfumés, dont la renommée s’étend bien au-delà des frontières. Depuis l’Antiquité, la Provence s’est consacrée à l’art d’assembler les cépages et à produire des vins où le fruit, la vivacité et la délicatesse sont rois, et l’agriculture biologique trouve ici un terrain d’expression naturel.

Ce rosé sec et vif accompagnera parfaitement une cuisine estivale. Il sublimera des plats typiquement provençaux comme la salade niçoise, la pissaladière ou une tarte à la tomate et aux herbes de Provence. Il sera également remarquable avec des grillades de poisson, des fruits de mer (moules marinières, carpaccio de dorade) ou des mets plus exotiques à base de crevettes, sans oublier un plateau de fromage frais de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Réaltière Chevrons Violette 2020 à une température de 8 à 10°C. Ce service frais soulignera sa fraîcheur, son croquant et la délicatesse de ses arômes, tout en laissant s’exprimer la structure et la persistance typiques des meilleurs rosés de Provence. À savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat fruité, à l’apéritif comme à table.