Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Pigoudet - Chapelle Rouge - 2017

Avis Viniou

Le Château Pigoudet Cuvée Chapelle Rouge 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, au cœur de la Provence viticole. Ce vin d’assemblage met en avant des cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Cabernet Sauvignon, qui confèrent à la cuvée une belle complexité aromatique. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins, apporte au vin un équilibre saisissant entre fraîcheur, fruits mûrs rouges et noir, et des notes épicées caractéristiques de la Syrah. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, privilégie l'expression authentique du terroir, avec des extractions maîtrisées pour préserver finesse et élégance. L’élevage se fait généralement en cuve, parfois avec une part modérée de bois pour arrondir les tanins sans masquer le caractère du vin.

La Provence, connue pour ses paysages baignés de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences maritimes et montagnardes. Les vignes du Coteaux-d’Aix-en-Provence puisent dans des sols variés, mêlant argilo-calcaires et cailloutis, qui favorisent la concentration du fruit et la fraîcheur des vins. Cette région, riche d’une tradition viticole plurimillénaire, s’est imposée non seulement pour ses rosés, mais également pour des rouges de plus en plus recherchés pour leur équilibre, leur capacité de garde et leur élégance sudiste.

La Cuvée Chapelle Rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine provençale de caractère. Essayez-le sur un agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore des aubergines à la parmigiana. Il accompagne également très bien les plats méditerranéens relevés d’olives, de tomates et de thym.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin rouge de Provence, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement un passage en carafe si le vin vous semble encore un peu jeune en bouche. Cela permettra d’exprimer au mieux ses tanins soyeux et ses notes épicées et fruitées.