Vins Coteaux-d'aix-en-provence Les Quatre Tours - Vilandra - 2020

Avis Viniou

La cuvée Vilandra 2020 du Château Les Quatre Tours, en appellation Coteaux d’Aix-en-Provence AOC, est un vin rouge sec élaboré en Provence. Cette région, connue pour ses assemblages harmonieux, met généralement en avant des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Carignan. Le millésime 2020, généreux en Provence, a offert une vendange saine et parfaitement mûre, favorisant des vins équilibrés, dotés d’une belle expression aromatique et d’une structure élégante. La vinification est ici conduite dans le respect du fruit, avec des extractions mesurées, permettant de préserver la fraîcheur typique des rouges provençaux, tout en développant une palette aromatique marquée par les fruits rouges, les épices douces et une pointe de garrigue.

Les Coteaux d’Aix-en-Provence bénéficient d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le Mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols caillouteux, composés de calcaire, d’argile et parfois de galets roulés, favorisent le drainage et donnent aux vins leur caractère fin et expressif. La région possède un long héritage viticole, avec une tradition remontant à l’Antiquité, qui a forgé un style reconnaissable : des rouges fruités, souples, mais dotés d’une jolie trame tannique, idéals pour la convivialité.

La cuvée Vilandra accompagnera merveilleusement une cuisine méridionale, simple et savoureuse. Elle se marie avec un gigot d’agneau rôti au thym, un tian de légumes du soleil, ou encore une tapenade d’olives noires sur pain grillé. Vous pouvez aussi l’associer à des grillades d’été, un magret de canard ou des fromages à pâte sèche comme le tomme de brebis. Les saveurs herbacées et épicées du vin feront écho aux aromates provençaux, pour un accord tout en harmonie.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il peut gagner à être carafé une trentaine de minutes, surtout sur sa jeunesse, afin de révéler toute sa complexité aromatique. La cuvée Vilandra se dégustera pleinement aujourd’hui, mais pourra également patienter quelques années en cave pour ceux qui apprécient les rouges plus fondus.