Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Estoublon - Roseblood - 2024

Avis Viniou

Le Château Estoublon, avec sa cuvée Roseblood 2024, nous offre ici un rosé sec emblématique des Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages provençaux – généralement grenache, cinsault, syrah et parfois vermentino – révèle toute la fraîcheur du millésime 2024. Sa robe est d’un rose pâle élégant, brillante, laissant présager un nez délicat, marqué par les agrumes, la pêche blanche et une touche florale. En bouche, ce rosé se distingue par une fraîcheur vive, une texture soyeuse et une finale subtilement saline, reflet de la minéralité du terroir.

La région de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen idéal à la culture de la vigne : hivers doux, étés chauds, précipitations modérées et, surtout, un mistral qui assainit les grappes. Les sols de galets roulés, de calcaires et d’argiles apportent à la vigne toute la complexité nécessaire pour produire des rosés réputés dans le monde entier, mêlant délicatesse et profondeur. Depuis l’Antiquité, le vignoble provençal s’est imposé comme le berceau du rosé, cultivant un art de vivre et une tradition d’assemblage harmonieux qui perdurent au fil des siècles.

Pour magnifier la cuvée Roseblood, optez pour des accords frais et estivaux. Des salades niçoises, une pissaladière, des carpaccios de poisson, ou encore une bouillabaisse revisitée accompagneront à merveille la finesse et la vivacité du vin. Les cuisines méditerranéennes, légumes grillés et fromages de chèvre frais trouvent ici un partenaire rafraîchissant. À l’apéritif, il sublimera également olives et tapenades de la région.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le laisser trop longtemps au réfrigérateur, car une température excessivement froide masquerait la richesse aromatique du vin. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la fraîcheur et le fruit, et savourez ce rosé dans sa jeunesse pour profiter de son éclat.