Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Mirage

Avis Viniou

Le Domaine Mirage propose ici un rosé non millésimé en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, une signature classique de la région. Généralement issu d’assemblages où dominent le Grenache, la Syrah et le Cinsault, ce rosé dévoile une robe pâle aux reflets saumonés, caractéristique prisée des vins de Provence. La vinification traditionnelle en pressurage direct puis fermentation à basse température préserve la fraîcheur des arômes, permettant au vin de révéler des notes délicates de petits fruits rouges (fraises, groseilles), d’agrumes et parfois une touche florale. Ce style sec, vif et désaltérant, est typique des meilleurs rosés provençaux : subtilement fruité, d’une belle fluidité et à la finale saline.

Provenance de l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, ce rosé bénéficie d’un terroir d’exception : le climat méditerranéen favorise une maturation optimale des raisins, tandis que le mistral assainit la vigne, limitant l’apparition de maladies. Les sols caillouteux, souvent calcaires ou argilo-calcaires, apportent structure et minéralité au vin. La Provence, berceau historique du rosé, s’est imposée comme une référence dans le monde pour ce type de vin, reconnu pour sa convivialité et son élégance.

Pour accompagner ce rosé sec et expressif, les accords avec la cuisine méridionale s’imposent : une salade niçoise, une tapenade d’olives noires sur pain grillé, une bouillabaisse, ou encore des grillades de poisson ou de volaille. On pourra aussi l’apprécier avec des plats végétariens comme une ratatouille ou des tartes salées aux légumes du soleil. Sa fraîcheur le rend également parfait à l’apéritif, notamment en été.

Pour une expérience optimale, servez ce rosé du Domaine Mirage frais, à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi toute sa vivacité, son équilibre et la finesse de ses arômes, sublimant chaque instant de dégustation.