Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Naïs - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Naïs, situé dans la région ensoleillée de Provence, nous offre ici une cuvée Vieilles Vignes Rouge 2016 sous l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence. Cette cuvée met en avant des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, accompagnés d'une touche d'élégance et de complexité due à l'âge des vignes. Le millésime 2016, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale, donnant naissance à un vin concentré en arômes. Le terroir provençal, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, imprime au vin ses notes garrigues et fruitées. Le domaine, jouissant d'une solide réputation pour son savoir-faire transmis de génération en génération, incarne parfaitement la tradition vinicole provençale.

Pour sublimer les nuances de ce vin, optez pour des plats riches en saveurs. Les viandes grillées telles que l'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard sauront s'accorder idéalement avec ses tanins soyeux. Vous pouvez également envisager un tian de légumes méditerranéens ou une ratatouille qui rappelleront les arômes ensoleillés du vin. Les plats provençaux, notamment un aioli ou une daube de bœuf, s'avéreront être des alliances gustatives particulièrement réussies.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure avant dégustation permettra à ses arômes complexes de se dévoiler entièrement. Commencez la dégustation par une observation visuelle, appréciant sa robe rubis intense aux reflets légèrement grenat. Approchez ensuite votre nez pour déceler ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, savourez le vin en bouche où sa structure harmonieuse et ses tanins bien fondus se révéleront pleinement.