Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Montaurone - 2022

Avis Viniou

Le Château Montaurone 2022, AOC Coteaux-d'Aix-en-Provence, se présente comme un rouge sec typique de la région provençale, élaboré majoritairement à partir des cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, et le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2022, gorgé de soleil, offre une robe profonde et limpide, des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de petites notes épicées issues de la Syrah. La vinification reste fidèle à l'esprit de la Provence, avec des extractions douces pour privilégier le fruit, souvent complétée par un léger élevage en cuve ou en fût, afin d'offrir une structure élégante et souple, sans masquer la fraîcheur du terroir.

La région des Coteaux-d'Aix-en-Provence s’étend sur les pentes douces au nord et à l’ouest d’Aix-en-Provence, bénéficiant d’un climat méditerranéen typique, très ensoleillé et ventilé par le Mistral. Les sols, à dominante argilo-calcaire, permettent un enracinement profond de la vigne et contribuent à la minéralité et à la fraîcheur des vins. Cette région, riche en histoire viticole depuis l’Antiquité, se distingue par la diversité de ses terroirs qui offrent à chaque cuvée une personnalité unique, notamment sur les rouges à la fois ensoleillés et équilibrés.

Ce vin accompagnera à merveille la cuisine méditerranéenne, notamment un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille maison, ou des filets de rougets grillés. L’accord se révèle harmonieux avec des grillades, des légumes confits, ou même une daube provençale aux olives. Pour rester dans la tradition de la région, un plateau de fromages affinés, comme le Banon, sublimera également la fraîcheur et les notes aromatiques du vin.

Il est recommandé de servir ce Coteaux-d'Aix-en-Provence rouge à une température comprise entre 15 et 17°C afin de préserver sa fraîcheur, tout en révélant pleinement ses arômes de fruits et d’épices. Un carafage d’une trentaine de minutes peut être envisagé pour ouvrir le bouquet, notamment si le vin présente de la jeunesse en bouche.