Vins Coteaux-d'aix-en-provence Castel de Calès - Le Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Castel de Calès "Cuvée Le Tradition" 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, une région réputée pour sa production de vins ensoleillés et aromatiques. Ce vin puise son caractère distinctif de la richesse de son terroir, composé de sols argilo-calcaires, et bénéficie d'un climat méditerranéen chaleureux qui favorise la maturation des raisins. La cuvée est élaborée à partir d'un assemblage typique de la région, exaltant des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées, avec une structure équilibrée et une belle fraîcheur. Le Castel de Calès a une longue tradition viticole dans la région, et ses techniques de vinification modernes assurent une qualité constante et respectueuse du terroir.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats aux saveurs intenses, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les arômes fruités et épicés du vin se marieront parfaitement avec ces mets, apportant une profondeur supplémentaire aux saveurs. Des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une daube provençale seront également d'excellents accords, mettant en valeur les riches nuances du vin tout en célébrant les traditions culinaires locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un court passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra de libérer toute la palette aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe intense aux reflets rubis, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre, avec une finale fraîche et persistante. Ce vin accompagnera merveilleusement les moments conviviaux et les repas raffinés.