Vins Coteaux-d'aix-en-provence Cellier d'Eguilles - 2024

Avis Viniou

Le Cellier d’Eguilles 2024 blanc, issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, illustre toute l’élégance des vins blancs provençaux. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que la Rolle (aussi appelée Vermentino), le Grenache blanc ou la Clairette, se distingue par sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Le millésime 2024, marqué par des conditions météorologiques globalement clémentes et une récolte précoce, a donné des raisins d’une belle maturité, permettant d’exprimer à la fois des arômes fruités (agrumes, poire) et floraux (aubépine, fleurs blanches). La vinification est réalisée en cuves inox pour préserver l’expression pure du fruit, contribuant à un vin sec, vif, à la finale minérale.

La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence s’étend entre la montagne Sainte-Victoire et la Méditerranée, bénéficiant d’un climat typiquement méditerranéen, chaud et sec l’été, avec des nuits fraîches qui maintiennent une belle acidité dans les vins blancs. Les sols, mêlant calcaire et argiles, apportent une structure et une minéralité qui renforcent l’élégance du vin. Ancrée dans la tradition viticole depuis l’Antiquité, la Provence offre une mosaïque de microclimats particulièrement propices à la diversité de ses vins.

Ce blanc sec et aromatique se marie idéalement avec des mets délicats. Il sublimera les plateaux de fruits de mer, les poissons grillés ou en carpaccio, ainsi que les volailles à la crème ou aux herbes. Les spécialités provençales telles qu’une daurade au fenouil, un aïoli ou une salade niçoise accompagneront harmonieusement sa fraîcheur. Il peut également se révéler surprenant avec des fromages de chèvre frais relevés d’herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cellier d’Eguilles blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Il exprimera ainsi toute sa palette aromatique et son équilibre, parfait pour un apéritif estival ou un repas léger.