Vins Coteaux-d'aix-en-provence Jas de Barre - 2023

Avis Viniou

Le Jas de Barre 2023 est un rosé sec, issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, une des zones phares de la Provence viticole. Composé principalement de cépages classiques tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, il exprime avec élégance toute la fraîcheur et la gourmandise propres aux rosés de la région. Le millésime 2023, marqué par un climat printanier doux et un été modérément chaud, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, offrant au vin des arômes croquants de fruits rouges frais, de pêche blanche, parfois relevés de note florale et d’une touche d’agrumes. La vinification est menée en cuves inox, dans le respect de la vivacité et de la pureté du fruit, donnant un vin léger, vif et délicatement salin en finale.

La Provence, terroir d’exception baigné de lumière, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral qui protège la vigne et favorise l’expression aromatique des cépages. Les sols variés, mélangeant calcaire, argile et graviers, participent à la finesse et la minéralité des vins, tandis qu’une tradition viticole millénaire a perfectionné l’art de produire des rosés frais, aromatiques et désaltérants qui font la réputation mondiale de la région.

Ce rosé s’apprécie idéalement à l’apéritif, accompagné d’une tapenade d’olives noires, de petits farcis provençaux ou d’une salade niçoise, pour un accord régional parfait. Il saura aussi mettre en valeur des poissons grillés, des gambas à la plancha ou une cuisine méditerranéenne ensoleillée comme une ratatouille ou un tian de légumes.

Je recommande de servir le Jas de Barre 2023 bien frais, entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa palette aromatique. Un carafage rapide n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver toute sa fraîcheur. À savourer jeune, dans l’esprit convivial et épicurien de la Provence.