Vins Coteaux-d'aix-en-provence Ville de Cornillon-Confoux - Cuvée de la ville de Cornillon-Confoux en Provence

La cuvée de la ville de Cornillon-Confoux est un vin rosé sec, élaborée dans l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, au cœur de la Provence. Ne portant pas de millésime, il s’agit probablement d’un assemblage issu de plusieurs années, ce qui permet d’assurer une régularité dans le style et la qualité. Le rosé des Coteaux-d’Aix-en-Provence est traditionnellement issu d’un assemblage de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois le Cabernet Sauvignon ou le Mourvèdre. Vinifié avec soin, il offre généralement une robe pâle, des arômes élégants de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois de notes florales, soutenues par une belle fraîcheur et une structure légère.

La région viticole de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement exceptionnel, des étés chauds et secs tempérés par le Mistral, ce vent emblématique qui assainit les vignes. Les sols varient entre argilo-calcaires, grès et galets roulés, offrant une belle diversité aromatique aux vins. C’est également l’une des plus anciennes régions viticoles de France, où la culture du vin remonte à l’époque antique, ce qui confère une grande maîtrise des assemblages et du savoir-faire en matière de rosés.

Ce type de rosé sec accompagne parfaitement la cuisine estivale et méditerranéenne. On l’imagine très bien servi avec une salade niçoise, une pissaladière, un poisson grillé aux herbes de Provence, ou encore une assiette de fruits de mer. Il se mariera également avec des plats provençaux comme une ratatouille froide, un tian de légumes ou des fromages frais de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Veillez à rafraîchir la bouteille environ une heure avant de la servir et consommez le vin dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes délicats.