Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Grande Bastide - Cuvée Première - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Grande Bastide nous livre ici sa Cuvée Première 2021, un vin rouge issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence. Si l’assemblage précis varie selon les années, ce terroir provençal met généralement en avant des cépages typiques comme le Grenache, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 a connu un climat marqué par des conditions fraîches en début de saison, suivies d’un bel ensoleillement estival, permettant une bonne maturité tout en préservant la fraîcheur aromatique des raisins. Au nez, on découvre des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et une subtile note épicée, signature des terroirs charismatiques de Provence. En bouche, cette cuvée séduit par sa structure souple, ses tanins fins et une vivacité finale qui offre une agréable persistance.

Située au cœur de la Provence, l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par le mistral. Les étés y sont chauds et secs, idéals pour la maturation des cépages rouges, tandis que les sols argilo-calcaires du secteur assurent une belle expression minérale et une élégance dans les vins. La région viticole possède un patrimoine millénaire, avec une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, ce qui lui confère une grande richesse de style et de savoir-faire.

Ce vin rouge sec s’accordera à merveille avec la cuisine provençale comme un tian de légumes, une daube de bœuf à la tomate et aux olives, ou de l’agneau rôti aux herbes de la garrigue. Pour des associations plus larges, il accompagnera également des volailles rôties, des grillades de viandes rouges ou encore des fromages à pâte sèche comme le Cantal ou le compté affiné.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez ouvrir davantage ses arômes. Le vin révélera ainsi tout son équilibre entre fraîcheur, fruité et générosité, typiques des rouges de Provence.