Vins Coteaux-d'aix-en-provence Ma Terre - 2025

Ma Terre 2025, en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, s’inscrit dans la tradition des vins blancs secs de cette belle région du sud de la France. Si les cépages exacts ne sont pas indiqués, il est courant dans l’appellation de retrouver un assemblage de variétés telles que la Rolle (ou Vermentino), la Grenache blanc, l’Ugni blanc ou le Sauvignon, qui apportent généralement fraîcheur, arômes floraux subtils, agrumes et parfois une discrète touche minérale. La certification « Haute Valeur Environnementale » (HVE) garantit que le domaine accorde une grande importance au respect de l’environnement et à la préservation de la biodiversité, ce qui laisse présager un vin authentique et fidèle à son terroir.

Installés sur les coteaux ensoleillés de la Provence, les vignobles de l’appellation bénéficient d’un climat méditerranéen typique, caractérisé par des étés chauds et secs, mais tempérés par le mistral qui assainit les grappes et favorise une maturité parfaite. Les sols sont variés, mêlant argilo-calcaires, sables et galets roulés, autant de composants qui confèrent aux vins leur équilibre et leur fraîcheur remarquable. La tradition viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les vins de Provence sont réputés pour leur finesse, qu’il s’agisse de rosés célèbres ou de blancs délicats et élégants.

Ce vin blanc sec se prête parfaitement à des accords avec des poissons grillés, des carpaccios de dorade ou de loup, des salades de fruits de mer, ou encore des plats provençaux comme une bourride légère ou une soupe au pistou. Il mettra aussi en valeur des fromages frais à pâte molle, ainsi que des légumes du soleil grillés relevés d’un filet d’huile d’olive.

Le servir entre 8 et 10°C permettra d’exprimer au mieux sa fraîcheur, ses arômes vifs et sa subtilité en bouche. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse afin de profiter de toute sa vivacité et de son potentiel aromatique.