Vins Coteaux-d'aix-en-provence Cellier d'Eguilles - Cuvée Prestige - 2023

Le Cellier d’Eguilles Cuvée Prestige 2023, issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, est un rosé sec qui reflète le savoir-faire et la typicité des vins de Provence. Ce vin présente généralement une robe pâle aux reflets saumonés, caractéristique des rosés de cette région. Si la composition des cépages n’est pas précisée, on trouve fréquemment dans ce secteur des assemblages à base de grenache, de syrah, parfois complétés de cinsault ou de mourvèdre, apportant à la fois délicatesse fruitée, fraîcheur et une belle tension minérale. La vinification privilégie souvent la pressurisation directe ou la macération courte, afin de préserver la subtilité aromatique et la finesse en bouche, offrant un vin au profil élégant, gourmand et rafraîchissant, à la finale tout en légèreté.

La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence occupe l’ouest de la Provence, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement abondant, une faible pluviométrie et l’influence du mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols y sont variés, mêlant majoritairement des argiles, calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins une identité propre, entre fraîcheur et structure. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui les rosés élaborés sont réputés pour leur qualité, incarnant le style provençal par excellence.

Pour sublimer ce rosé sec, privilégiez des accords avec la cuisine méditerranéenne : une salade niçoise, des légumes grillés à l’huile d’olive, des poissons grillés (daurade, sardines) ou des gambas poêlées se marieront harmonieusement avec sa fraîcheur et ses notes fruitées. Les spécialités provençales, comme la ratatouille ou une pissaladière, offriront également de belles synergies, tout comme une tarte aux tomates anciennes et herbes de Provence.

La dégustation sera optimale entre 8 et 10°C afin de révéler la vivacité et le bouquet aromatique du vin. Servez-le jeune, dans les deux ans, pour profiter pleinement de son expression croquante et désaltérante, idéale à l’apéritif comme autour d’un repas estival en plein air.