Vins Coteaux-d'aix-en-provence Collier Saint Augustin - Les Lavandes - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Lavandes 2023, provenant du Château Collier Saint Augustin, est un vin rosé emblématique de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, mettant en avant des cépages comme le Grenache, Cinsault, et Syrah. Le millésime 2023 reflète bien le terroir provençal, avec des sols calcaires et un climat méditerranéen qui apportent fraîcheur et minéralité au vin. La vinification respecte les traditions locales, privilégiant une extraction délicate pour préserver les arômes de fruits rouges et floraux. La Provence est réputée pour son climat ensoleillé, ses brises marines et ses paysages pittoresques qui se retrouvent dans chaque bouteille. Le Château Collier Saint Augustin, avec son riche patrimoine viticole, est célèbre pour sa production de vins élégants et authentiques.

Pour accompagner ce rosé, pensez à des mets légers et savoureux comme une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou une pissaladière, qui accentueront les notes fruitées et florales du vin. Des plats provençaux tels que la ratatouille ou la tapenade d'olives seront également des choix harmonieux, créant un parfait mariage avec les caractéristiques du vin.

En termes de dégustation, servez la cuvée Les Lavandes à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un carafage n'est pas indispensable, mais aérer le vin une quinzaine de minutes avant de le servir peut stimuler l'ouverture de ses arômes. Lors de la dégustation, observez la couleur rose pâle aux reflets saumonés, humez les arômes de fruits frais et floraux, et enfin, savourez la légèreté et la vivacité de ce rosé délicat.