Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Vignelaure - L'Or de Vignelaure - 2018

Le Château Vignelaure nous propose avec la cuvée L'Or de Vignelaure 2018 un rosé sec élaboré sur l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence. Ce domaine est réputé pour sa grande rigueur à la vigne et au chai, travaillant des cépages habituellement associés à la région, comme le Grenache, le Syrah, voire parfois le Cabernet Sauvignon, sans que l’assemblage exact de cette cuvée ne soit précisé ici. La robe de ce vin rosé évoque généralement des teintes pâles et élégantes, tandis que le nez s’ouvre sur des notes subtiles de fleurs blanches, de petits fruits rouges et parfois quelques touches d’agrumes. En bouche, on attend de la fraîcheur, une certaine vivacité et un équilibre maîtrisé, caractéristiques marquées des rosés provençaux, conjuguant finesse et persistance aromatique.

Le terroir des Coteaux-d’Aix-en-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen typique, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral et une altitude modérée. Les sols de cette partie de la Provence sont souvent composés de pierres calcaires et d’argiles rouges, propices à la culture de la vigne et à l’expression aromatique du vin. L’histoire viticole de la Provence est particulièrement ancienne, ce qui se traduit ici par un savoir-faire attaché à la production de rosés structurés, frais et élégants, prisés pour leur convivialité et leur capacité à valoriser la gastronomie locale.

Ce rosé sec s’accordera tout naturellement avec une cuisine méditerranéenne. On pourra l’apprécier avec une salade niçoise, une ratatouille estivale, des grillades de poissons ou de volailles, mais aussi avec une soupe au pistou ou des fruits de mer relevés d’un filet d’huile d’olive. Les fromages frais ou de chèvre locaux seront également de parfaits compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permet de préserver sa fraîcheur et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Un carafage rapide peut être envisagé pour ouvrir son bouquet, bien que cela ne soit pas strictement nécessaire sur un millésime aussi récent.