Vins Coteaux-d'aix-en-provence La Cote d'Auguste Florent - 2024

Le rosé La Cote d'Auguste Florent 2024, issu de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, incarne à merveille l’esprit des vins de Provence. Les rosés de cette région sont réputés pour leur fraîcheur, leur couleur pâle et élégante, ainsi qu’un bouquet expressif mêlant notes florales, touches de petits fruits rouges, parfois soutenues par une pointe d’agrumes ou d’épices douces. Ce millésime 2024 devrait offrir toute la vivacité que permet une mise récente en bouteille, avec un profil sec qui en fait un compagnon idéal pour les beaux jours. Les pratiques de vinification privilégient bien souvent une protection contre l’oxydation et une fermentation à basse température, pour préserver la délicatesse des arômes et assurer une bouche désaltérante.

La région des Coteaux-d’Aix-en-Provence bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, marqué par des étés chauds, un ensoleillement généreux et l’influence du mistral, qui contribue à l’excellent état sanitaire des raisins. Les sols y sont variés — souvent composés d’argiles, de calcaires et parfois de cailloutis — offrant aux vignerons une belle diversité de terroirs. L’histoire viticole de la Provence, parmi les plus anciennes de France, est étroitement liée à la tradition du rosé, une spécialité régionale qui remonte à l’Antiquité.

Ce style de rosé s’appréciera particulièrement avec une cuisine estivale. Pensez à l’associer à une salade niçoise, une tapenade, des grillades de poisson ou de volaille, ou plus simplement à une assiette de crudités fraîches. Les plats à base de légumes du soleil, un tian ou une ratatouille, se marieront harmonieusement avec ce vin dynamique. Pour une touche régionale, osez l’alliance avec une bouillabaisse ou des petits farcis provençaux.

Servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C, afin que sa vivacité et ses arômes délicats s’expriment pleinement. À déguster jeune, il accompagnera tous vos moments conviviaux sous le soleil ou à l’ombre d’un pin parasol.