Vins Kindzmarauli Château Chailuri - Kindzmarauli

Avis Viniou

Le Château Chailuri Kindzmarauli représente l’une des expressions les plus séduisantes du patrimoine viticole géorgien. Ce vin rouge demi-sec, sans indication de millésime, est issu de la célèbre appellation Kindzmarauli, nichée dans la région de Kakheti, au cœur du berceau mondial de la viticulture. Élaboré à partir des cépages autochtones, notamment le Saperavi, il se distingue par une belle robe rubis profond. Les méthodes de vinification traditionnelles, parfois enrichies par les techniques modernes, mettent en valeur un fruité intense et un équilibre subtil entre douceur naturelle et fraîcheur, typiques de la cuvée Kindzmarauli.

La région de Kakheti est reconnue pour son long héritage vinicole, vieux de plusieurs millénaires. Bénéficiant d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers modérés, elle tire parti de la richesse des sols alluviaux de la vallée de l’Alazani. Ces facteurs offrent aux raisins une maturité optimale et une belle intensité aromatique. Les vins de cette région sont aujourd’hui appréciés à travers le monde, non seulement pour leur authenticité mais aussi pour leur diversité, à la croisée de la tradition et de l’innovation.

Ce Kindzmarauli demi-sec excelle sur des plats typiques de Géorgie. Il accompagne à merveille les mets savoureux à base de viande, comme le veau mijoté aux herbes (chakapuli) ou les traditionnels khinkali (raviolis farcis). Sa douceur, contrebalancée par une acidité vive, en fait également un excellent compagnon pour des fromages affinés ou une cuisine épicée – pensez par exemple à des aubergines aux noix (badge) ou à de l’agneau rôti.

Pour apprécier tout le potentiel aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 12 et 14°C. La dégustation révélera alors une belle harmonie entre fruit rouge mûr, notes florales et une touche subtile de douceur, signature des grands vins demi-secs géorgiens.