Vins Kvareli Saperavi - 2014

Avis Viniou

Le Saperavi de 2014 de la région de Kakheti, plus précisément de l'appellation Kvareli en Géorgie, est un vin rouge plein de caractère. Issu du cépage autochtone Saperavi, il est vinifié traditionnellement en Qvevri, une méthode ancestrale géorgienne utilisant de grandes jarres en terre cuite enterrées. Ce millésime 2014 offre un profil riche et nuancé, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et une note terreuse distincte. La région de Kakheti, située dans l'est de la Géorgie, jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds et secs, favorable à la maturation optimale des raisins. La géologie variée, composée de sols argilo-calcaires, confère au vin une structure complexe. La région, reconnue comme le berceau de la viticulture, bénéficie de pratiques et traditions vinicoles remontant à plusieurs millénaires.

Pour sublimer ce Saperavi, des plats riches en saveurs et en épices s'imposent. Un agneau braisé aux herbes ou un ragoût de bœuf aux pruneaux feraient un mariage parfait, soulignant les tanins soyeux et les notes fruitées du vin. Les plats géorgiens traditionnels, tels que le khinkali (boulettes de viande épicées) ou le khachapuri (pain au fromage), complètent merveilleusement bien son profil aromatique, tout en rendant hommage à ses racines culturelles.

Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer la robe dense et profonde du vin avant de s’imprégner de ses parfums envoûtants en le sentant. En bouche, laissez-vous séduire par la richesse et l’équilibre de ses saveurs. Appréciez le final persistant, reflet de son terroir unique.