Vins Kvareli SHALVA GVARAMADZE - Khikhvi - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Khikhvi" du château SHALVA GVARAMADZE est un blanc de 2018, originaire de la région de Kakheti, en Géorgie. Le cépage Khikhvi, peu connu en dehors de sa région natale, confère au vin des arômes floraux délicats et une minéralité marquée, issue des sols calcaires de la région. Cultivé dans le Kvareli, sous un climat continental modéré, ce vin profite d'un écosystème varié qui lui donne une complexité unique. Le domaine SHALVA GVARAMADZE, reconnu pour marier tradition et innovation, utilise souvent la méthode traditionnelle de vinification géorgienne en kvevri, qui ajoute une dimension supplémentaire au profil aromatique du vin.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords avec des plats de poissons grillés, des crustacés simplement cuits, ou des fromages à pâte molle. Pour une touche régionale, des khinkali aux légumes ou du fromage sulguni grillé s’avèrent parfaits pour accompagner la Cuvée Khikhvi, permettant d'apprécier pleinement son caractère florissant et sa fraîcheur.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C, après un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe dorée, puis humez les arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau avant de goûter, en appréciant sa texture onctueuse et sa finale minérale.