Vins Napareuli Vismio - Grand Saperavi - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Grand Saperavi 2021" de la maison Vismio est une expression ambitieuse du cépage emblématique Saperavi, qui pousse dans la région de Kakheti, en Géorgie. Ce vin rouge sec, sans certification bio apparente, reflète l'authenticité des sols de Napareuli, riches et variés, et bénéficie d'un climat continental favorable une maturité optimale. La Géorgie, souvent considérée comme le berceau du vin, possède des traditions viticoles millénaires. Le domaine Vismio, bien qu'encore jeune, s'efforce de respecter cet héritage tout en innovant dans ses méthodes de vinification.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords tels que des viandes grillées ou rôties, comme de l'agneau ou du bœuf, qui souligneront sa profondeur et ses arômes de fruits noirs. Les plats géorgiens traditionnels, comme le khinkali (raviolis de viande épicés) ou le kharcho (ragoût de viande épicé), se marieraient également à merveille avec ce Saperavi, soulignant les notes épicées et généreuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée Grand Saperavi 2021" à une température de 16-18°C. Il est recommandé de la carafer pendant environ une heure avant de la déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez les arômes de fruits mûrs et d'épices, puis goûtez pour dévoiler une structure tannique bien équilibrée et une finale persistante.