Avis Viniou
Le vin en question, produit par le Château Mukhrani, est un rouge de la région de Kakheti en Géorgie, très réputée pour sa tradition viticole millénaire. Le millésime 2013 de la Cuvée Réserve Royale offre une expérience intéressante par son ancienneté. Ce vin se compose d'un assemblage de cépages locaux qui ne sont pas spécifiés mais qui représentent sûrement quelques-uns des cépages traditionnels géorgiens comme le Saperavi. La région est fameuse pour ses sols fertilisés par les alluvions du fleuve Alazani et son climat continental idéalisé par des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour la viticulture.
Kakheti, considérée comme le berceau mondial de la vinification, bénéficie d'une histoire riche qui remonte à plus de 8 000 ans. La région se distingue par ses méthodes de vinification uniques, souvent impliquant des jarres d'argile appelées "qvevris". Bien que cette spécificité ne soit pas modèle pour chaque producteur, cela influence largement la palette variée des vins de la région.
Afin de savourer pleinement ce rouge sec, il est conseillé de l'associer à une cuisine riche et savoureuse. Des mets tels qu'un Khinkali, des raviolis géorgiens légèrement épicés, ou encore un Osso Buco préparé à la géorgienne avec un doux parfum de coriandre se marieraient parfaitement avec la structure tannique et la complexité de ce vin. En raison de la profondeur et de l'intensité caractéristiques souvent retrouvées dans les vins géorgiens, des viandes grillées ou rôties correspondent aussi très bien.
Pour une dégustation optimale, ce vin rouge Kakheti 2013 doit être servi à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de se déployer lentement, facilitant la découverte des nuances et la structure du vin dans toute sa plénitude.
