Vins Non spécifié Taoba - Saperavi

Avis Viniou

Le vin Taoba de Géorgie, cuvée Saperavi, est une expression captivante de ce cépage rouge emblématique de la région. Le Saperavi est connu pour produire des vins aux couleurs profondes, avec une structure tannique marquée et une acidité vivifiante. Bien que ce vin soit sans millésime précisé, les cuvées de Saperavi sont réputées pour leur robustesse et leur potentiel de garde, dévoilant des notes de fruits noirs, de prune, de cerise noire et parfois des nuances de chocolat et de vanille, souvent rehaussées par un élevage en fût de chêne.

Située dans la région viticole de Kakheti, la Géorgie est l’un des plus anciens berceaux de la viticulture mondiale, avec une histoire s’étendant sur plusieurs millénaires. Le climat de Kakheti est particulièrement favorable à la viticulture, bénéficiant de longs étés chauds et de hivers modérés. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à la richesse et à la complexité des vins produits. L’histoire viticole de la Géorgie est fascinante, marquée par des traditions ancestrales, notamment l'usage de qvevris, de grandes jarres en terre cuite utilisées pour la fermentation et l'élevage.

Pour apprécier pleinement ce Saperavi, envisagez des accords mets-vins qui mettront en valeur sa richesse et sa structure. Les plats de viande rôtie, tels que l'agneau ou le bœuf, s'accorderont parfaitement avec ses tanins fermes. Des plats traditionnels géorgiens comme le khinkali, raviolis à la viande, ou le chakhokhbili, ragoût de poulet aux herbes, complèteront merveilleusement bien ce vin.

La dégustation optimale de ce vin rouge se fera à une température de 16-18°C, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tanins de se fondre avec élégance. Prenez le temps de l'ouvrir une heure avant dégustation pour aérer le vin et libérer toute sa complexité aromatique.