Vins Non spécifié Ilia Estate - Orange - 2022

Avis Viniou

Le vin orange Ilia Estate 2022, provenant de la région de Kakheti en Géorgie, est une expression particulière du savoir-faire ancestral géorgien. Élaboré avec des cépages locaux – généralement le Rkatsiteli ou le Kisi, bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé ici – il est vinifié selon la méthode traditionnelle des vins oranges. Cette méthode implique une macération prolongée des raisins blancs avec leurs peaux, ce qui confère au vin à la fois une couleur ambrée singulière et une structure tannique inhabituelle pour des vins issus de raisins blancs. Le millésime 2022 lui apporte fraîcheur et vivacité, tout en laissant s’exprimer la complexité aromatique typique des vins oranges : écorce d’orange confite, abricot sec, herbes aromatiques et une légère touche oxydative.

La région de Kakheti, située à l’est de la Géorgie, est le cœur battant de la viticulture géorgienne et possède une histoire plurimillénaire avec la vigne. Le climat y est continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation homogène des raisins. Les sols de Kakheti, composés d’alluvions argilo-calcaires riches, participent à la complexité et à la minéralité des vins de la région. La Géorgie est considérée comme le berceau du vin et perpétue une tradition de vinification en qvevri – ces grandes jarres d’argile enterrées –, ce qui donne aux vins une identité tout à fait particulière.

Un vin orange de ce style s’accorde à merveille avec des plats à la texture riche et aux saveurs franches. Pensez à des mets géorgiens comme le khachapuri, une tourte au fromage fondant, ou des aubergines farcies aux noix (badrijani nigvzit). Il se marie aussi très bien avec des viandes blanches rôties, des poissons de caractère ou encore une cuisine méditerranéenne relevée d’épices et d’herbes fraîches. Les fromages affinés sont également de beaux complices pour souligner sa structure tannique et sa profondeur aromatique.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin orange entre 12 et 14°C. Il est préférable de le carafer une bonne demi-heure avant la dégustation pour libérer toute la richesse de ses arômes et de sa texture. N’hésitez pas à l’observer, à le humer longuement, et à apprécier la magnifique rencontre entre tradition et modernité qu’offre ce vin géorgien.