Vins Non spécifié Alazani

Avis Viniou

Ce vin rouge géorgien produit par le domaine Alazani dans la région de Kakheti est une belle expression du savoir-faire viticole ancestral du pays. Bien que ce vin ne soit pas millésimé et que l’assemblage des cépages ne soit pas précisé, on peut raisonnablement supposer qu’il s’agit principalement de cépages autochtones de Géorgie, comme le Saperavi, typique de cette région. Sec, il dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, souvent accompagnés de notes épicées et d’une structure tannique bien présente, mais harmonieuse. La vinification en Kakheti est très souvent traditionnelle, parfois réalisée en qvevri, ces grandes amphores de terre cuite enterrées, ce qui apporte au vin une complexité et une profondeur rares.

La Kakheti est le berceau du vin géorgien, une région aux collines douces, encadrée par la vallée de l’Alazani et dominée par les sommets du Caucase. Son climat continental offre des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols, riches en alluvions et calcaires, confèrent aux vins de la région une minéralité distinctive. La Géorgie est souvent considérée comme le berceau historique du vin, avec une tradition viticole qui remonte à plus de 8 000 ans, et la Kakheti conjugue patrimoine, savoir-faire et diversité de cépages locaux.

Un vin rouge sec comme celui-ci appelle des accords avec des viandes grillées, de l’agneau rôti, ou des mets en sauce. Il s’accorde parfaitement aux plats traditionnels géorgiens, tels que le khachapuri (pain au fromage) ou le khinkali (raviolis farcis), mais aussi à des fromages affinés ou une poêlée de champignons. Son caractère épicé et sa structure tannique se marient harmonieusement avec des plats généreux et relevés.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant la dégustation, cela lui permettra de libérer toute sa palette aromatique et d’adoucir sa structure.