Vins Non spécifié Kisi - Bio Marani - 2016

Avis Viniou

Le Kisi 2016, issu de Géorgie et plus précisément de la région historique de Kakheti, est un vin rouge sec élaboré selon des pratiques respectueuses de l’agriculture biologique, comme l’indique sa mention « Cuvée Bio Marani ». Le cépage Kisi, autochtone et rare, confère à ce vin une typicité unique. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques principalement ensoleillées avec des nuits fraîches, propices à une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur naturelle du vin. La vinification, qui emploie souvent en Géorgie la tradition des qvevris (jarres d’argile enterrées), favorise l’expression aromatique du cépage, en développant des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et parfois de subtiles notes d’épices et de terre.

La région de Kakheti est le berceau du vin géorgien, une région où la viticulture remonte à plus de 8000 ans. Les sols riches en argile et en calcaire et l’ensoleillement généreux apportent de la structure aux vins du secteur. Le microclimat, influencé par les montagnes du Caucase, permet une maturité lente et complète des raisins, ce qui se traduit par des vins à la fois puissants et élégants. La longue tradition vigneronne de la région s’inscrit dans une démarche de respect du terroir et d’un savoir-faire ancestral, reconnu aujourd’hui par les amateurs du monde entier.

Pour accompagner un Kisi rouge sec tel que ce 2016, choisissez des plats aux saveurs franches, qui mettront en valeur la structure et l’expression aromatique du vin. Un ragoût de bœuf à la géorgienne, relevé de pruneaux et de noix, ou encore un khachapuri (pain au fromage) bien parfumé, feront écho à la profondeur du vin. C’est aussi un excellent compagnon pour une cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés, d’agneau braisé ou de fromages affinés.

Pour révéler tout le potentiel aromatique de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir pleinement ses arômes, surtout après quelques années de garde. Dégustez-le dans des verres à pied, pour apprécier sa robe profonde et sa complexité olfactive, et laissez-vous porter par la riche histoire viticole de la Géorgie à chaque gorgée.