Vins Non spécifié Alpha Estate - Xinomavro Reserve VIEILLES VIGNES - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la "Cuvée Xinomavro Reserve Vieilles Vignes 2019" d'Alpha Estate, est un rouge issu de l'un des cépages emblématiques de la Grèce, le Xinomavro, même s'il provient de la région de Meskheti en Géorgie. Ce millésime 2019 est élaboré à partir de vieilles vignes, conférant au vin une profondeur et une complexité enviables. Les vieilles vignes tendent à produire des rendements plus faibles, mais de meilleure qualité, ce qui se traduit souvent par des vins plus concentrés et expressifs. Bien que les techniques de vinification spécifiques ne soient pas mentionnées, un vin réserve implique généralement un élevage en fût, apportant des arômes boisés et une texture lisse.

Meskheti, bien que non traditionnellement connue pour le Xinomavro qui est davantage associé à la région du Naoussa en Grèce, bénéficie d'un climat et de sols uniques. La région, aux influences climatiques variées, combine des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés, ce qui est favorable à la maturation lente et optimale des raisins. Les sols de Meskheti, souvent riches en minéraux, ajoutent une complexité terroir qui se reflète dans la fraîcheur et la structure des vins produits là-bas.

Pour accompagner ce Xinomavro, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de provence ou des plats mijotés à base de viande rouge révéleront le caractère tannique et la structure de ce vin. Les cuisines méditerranéennes, comme un moussaka grec ou une ratatouille provencale, sont également de beaux partenaires.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement tout en conservant une belle fraicheur. Assurez-vous de le décanter une demi-heure avant le service pour profiter de toute sa complexité aromatique.