Vins Non spécifié Taoba - Orange - 2022

Avis Viniou

Le Taoba Cuvée Orange 2022 est un vin géorgien sec qui s’inscrit dans la tradition ancestrale de la vinification orange, une spécialité du Caucase. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones, dont la composition exacte n’est pas précisée, ce vin est le fruit d’une fermentation lente et généralement réalisée sur peaux, ce qui lui confère sa couleur ambrée caractéristique ainsi qu’une palette aromatique d’une grande complexité. Le millésime 2022 témoigne d’une belle fraîcheur et d’un fruité dynamique, porté par des notes florales, des arômes de fruits secs, d’abricot confit, d’herbes médicinales séchées et quelques nuances épicées. La structure en bouche est typique des vins orange : une présence tannique subtile et une belle tension minérale.

La région de Meskheti, située à la frontière sud-ouest de la Géorgie, bénéficie d’un climat continental tempéré, modéré par l’altitude et l’influence des montagnes qui favorisent de fortes amplitudes thermiques. Les sols, riches en argiles, schistes et dépôts volcaniques, apportent minéralité et profondeur aux vins. La Géorgie est l’un des berceaux de la viticulture mondiale, avec une histoire vieille de plus de 8000 ans. Les techniques traditionnelles, telles que la fermentation en qvevris (jarres de terre cuite enterrées), participent à l’identité unique de ce vin.

Pour sublimer ce Taoba Cuvée Orange 2022, privilégiez des accords avec des plats à la saveur subtilement épicée ou des mets à texture complexe. Il accompagnera merveilleusement bien une cuisine méditerranéenne aux légumes grillés, un tajine de poulet aux abricots, ou encore des plats géorgiens comme le chakapuli (ragoût d’agneau aux herbes). Les fromages à pâte dure affinés ou les plats à base de champignons sont également d’excellents compagnons.

Servez ce vin à une température de 10-12°C ; cette fraîcheur permettra de mettre en valeur sa structure et son bouquet aromatique. N’hésitez pas à lui offrir un carafage d’une vingtaine de minutes pour libérer ses notes les plus délicates et profiter pleinement de son expression singulière.