Avis Viniou
Le vin rouge Zacharioudakis 2021, originaire de Crète, offre une belle représentation de cette île grecque renommée pour ses vins distinctifs. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, la Crète est célèbre pour ses variétés indigènes telles que le Kotsifali et le Mandilaria, souvent utilisées dans les assemblages pour produire des vins caractérisés par des arômes fruités et épicés. Ce millésime 2021 provient des vignobles de Zacharioudakis, connus pour produire des vins expressifs grâce à une attention particulière portée à la qualité des raisins et aux méthodes de vinification traditionnelles, souvent adaptées aux dernières technologies.
La Crète bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols sont principalement composés de schistes et d'argiles calciaires, offrant un excellent drainage et influenceant la minéralité des vins. L’histoire viticole de la Crète remonte à l’époque minoenne, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions productrices de vin au monde, enrichie par des siècles de tradition et d’innovations.
Pour sublimer ce vin rouge crétois, envisagez des accords avec des plats méditerranéens tels que le stifado, un ragoût de bœuf aux oignons et aux épices, ou le moussaka, un autre plat traditionnel grec. Les viandes grillées comme l'agneau se marient également très bien avec ce type de vin, ainsi que les fromages à pâte dure locaux tels que le graviera.
Il est recommandé de déguster ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Une aération préalable en carafe pendant environ une demi-heure peut également être bénéfique afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler ses notes les plus subtiles.
