Vins Non spécifié Haralabakis - Liatiko Blanc de Noir - 2024

Avis Viniou

La cuvée Liatiko Blanc de Noir 2024 du domaine Haralabakis, issue du cépage autochtone Liatiko, offre une interprétation originale du blanc de noir, un vin blanc élaboré à partir d’un raisin traditionnellement rouge. Récolté lors du millésime 2024, ce vin met à l’honneur la fraîcheur de la jeunesse, avec une vinification visant à préserver la pureté aromatique et la finesse. Le pressurage direct des raisins Liatiko permet d’obtenir une robe pâle et cristalline, tout en soulignant des arômes subtils de fruits à chair blanche et d’agrumes, avec parfois une touche florale ou minérale caractéristique du cépage sur ce terroir méditerranéen.

La Crète, région viticole ancestrale de la Grèce, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les influences marines, ce qui favorise la maturité et la concentration des arômes tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, schistes et argiles, donnant des nuances intéressantes aux vins. La viticulture crétoise remonte à l’Antiquité, et le renouveau actuel valorise des cépages autochtones comme le Liatiko, apprécié pour sa capacité d’adaptation et son expression typique du terroir local.

Ce blanc de noir sec accompagnera à merveille des mets frais et iodés. Il sera particulièrement à son avantage sur des poissons grillés tels que la daurade ou le bar, des fruits de mer relevés d’huile d’olive citronnée, ou encore une salade grecque à la feta et aux herbes fraîches. Pour explorer l’accord régional, essayez-le avec des dakos (pain d’orge, tomate, fromage frais), ou même un fromage crétois comme le graviera. Sa légèreté aromatique permet aussi un bel accord avec des plats végétariens méditerranéens, courgettes, aubergines ou artichauts.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin entre 8 et 10°C dans un verre à vin blanc. Il dévoilera alors toute sa vivacité, sa mineralité et ses arômes délicats. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour saisir la pureté de ses parfums. Compte tenu de sa jeunesse, privilégiez une consommation dans les deux ans pour profiter de sa fraîcheur.