Vins Non spécifié 8e art - 2022

Avis Viniou

Le 8e art 2022 est un vin rouge sec en provenance de Crète, une île qui connaît depuis quelques années un véritable renouveau viticole. Le millésime 2022, plutôt solaire, bénéficie d’un climat méditerranéen qui favorise une belle maturité des raisins. Sans indication de cépage sur l’étiquette, il est probable que ce vin valorise des variétés autochtones telles que le Kotsifali ou le Mandilari, fréquemment assemblées pour produire des rouges à la fois souples, épicés et empreints de fraîcheur. Les méthodes de vinification en Crète jonglent habilement entre tradition et modernité, avec des macérations généralement modérées pour préserver le fruit et l’élégance des tanins, souvent accompagnées d’un court passage sous bois ou de vieillissements en cuves inox pour conserver la pureté aromatique.

La Crète, et plus largement la Grèce, possède une histoire viticole millénaire qui confère à ses vins une identité unique. Le terroir crétois se distingue par des sols calcaires, argileux ou schisteux, riches en minéraux, et une exposition en terrasses qui limite le rendement tout en concentrant les arômes. Ce contexte propice, associé à un ensoleillement généreux et des influences maritimes modératrices, donne naissance à des vins à la fois puissants et élégants, reflets de leur environnement insulaire.

À table, ce rouge sec crétois trouvera sa place avec des plats méditerranéens aux saveurs prononcées. Il accompagnera à merveille une moussaka traditionnelle, un agneau rôti agrémenté d’herbes sauvages, des légumes farcis à la grecque ou encore une assiette de fromages affinés de brebis comme le Graviera crétois. Pour les aventuriers, tentez-le avec un ragoût de poulpe ou des tomates séchées, qui mettront en valeur sa structure sans masquer la subtilité du vin.

Servez ce vin rouge autour de 15-16°C pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de notes florales. Vous pourrez le carafer une demi-heure avant le service pour l’aider à s’ouvrir, surtout s’il révèle une certaine jeunesse. Ce vin exprime tout le soleil et la profondeur de la Crète, à savourer lentement pour en apprécier la typicité.