Vins Non spécifié Cuvée des Graviers - Cuvée des Graviers - 2015

Avis Viniou

La Cuvée des Graviers 2015 est un vin blanc sec originaire de la région de l’Épire, au nord-ouest de la Grèce. Produit à partir de cépages adaptés au terroir local, il se distingue par sa robe pâle et brillante. Le millésime 2015 promet de beaux équilibres, bénéficiant de conditions climatiques idéales cette année-là. La vinification privilégie généralement une fermentation en cuves inox à température contrôlée, afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique du vin, tout en mettant en valeur la minéralité offerte par les sols graveleux qui donnent leur nom à la cuvée.

La région de l’Épire est l’une des plus montagneuses de Grèce, traversée par des vallées profondes et bordée par la mer Ionienne. Le climat est continental, modéré par les influences maritimes, avec des étés chauds tempérés par les brises et des hivers parfois rigoureux. Les sols pierreux et graveleux favorisent le drainage et apportent aux vins blancs une tension minérale et une grande fraîcheur. L’histoire viticole de l’Épire se distingue par des traditions anciennes mêlées à des méthodes modernes, ce qui permet de produire des vins authentiques et expressifs, malgré la taille modeste de la région viticole.

Pour accompagner la Cuvée des Graviers 2015, privilégiez des mets raffinés privilégiant la fraîcheur et les produits de la mer. Les poissons grillés (bar, dorade) ou en carpaccio, les fruits de mer, mais aussi des plats traditionnels grecs comme la spanakopita (feuilleté aux épinards et feta) ou le saganaki (fromage grillé) se marieront à merveille avec ce vin. Son profil sec, vif et minéral accompagnera également des salades estivales ou un plateau de fromages frais.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Une aération légère dans le verre permettra de révéler toute sa palette d’arômes délicats et sa belle vivacité. À déguster dès à présent, mais les amateurs de vins évolués pourront le conserver encore quelques années en cave pour explorer son potentiel de complexité.