Vins Cephalonie Sclavos - Vin doux du soleil - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vin doux du soleil" du Château Sclavos de l'appellation Cephalonie, dans les Îles Ioniennes, est un blanc captivant issu du millésime 2022. Cette région ensoleillée de Grèce, dotée de sols calcaires et argileux, apporte une profondeur unique aux vins locaux. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, Cephalonie est renommée pour des variétés comme le Robola, souvent utilisées pour leurs notes fraîches et florales. Le Château Sclavos, établi depuis plusieurs générations, est réputé pour sa vinification respectueuse de l’environnement, produisant des vins naturels avec un caractère authentique et une richesse aromatique inégalée.

Ce vin doux blanc se marierait à merveille avec des plats tels qu'un foie gras poêlé, des desserts aux agrumes ou un plateau de fromages bleus. Les arômes fruités et la douceur du vin accentuent les saveurs subtiles de ces mets. Pour un accord plus local, optez pour des pâtisseries grecques comme le galaktoboureko, dont la texture crémeuse et la douceur amplifient harmonieusement les notes sucrées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10 à 12°C. Un carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de mieux s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d’abord la robe éclatante, respirez profondément ses arômes de fleurs blanches et de fruits tropicaux, puis savourez-le lentement pour apprécier sa douceur et sa fraîcheur en bouche, reflétant à merveille son terroir ensoleillé.