Vins Cephalonie Papagiannakos - Assyrtiko - 2023

Avis Viniou

Le Papagiannakos Cuvée Assyrtiko 2023, originaire de l'appellation Cephalonie dans les Îles Ioniennes en Grèce, est un vin blanc élégant élaboré à partir du cépage Assyrtiko. Ce millésime promet une expression fruitée et minérale, typique de ce cépage renommé pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le terroir de Cephalonie, avec son sol calcaire et son climat méditerranéen, confère au vin des arômes d'agrumes et de fruits de mer, soutenus par une minéralité rafraîchissante. La cave Papagiannakos, reconnue pour son respect des traditions viticoles grecques, allie techniques modernes et savoir-faire ancestral, offrant un produit de qualité remarquable.

Pour sublimer ce vin blanc, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des salades à base de feta et d'olives. Sa fraîcheur et son acidité se marient parfaitement avec des plats tels que le souvlaki de poisson ou une moussaka végétarienne. Vous pourriez aussi explorer des accords régionaux tels que le pastitsio, qui se complète bien grâce à la texture et aux saveurs de l'Assyrtiko.

Afin de profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 8-10°C. Un léger carafage d'une demi-heure peut être bénéfique pour libérer l'expression aromatique du vin. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis inspirez profondément pour apprécier ses arômes citronnés et minéraux. En bouche, dégustez sa vivacité et ses notes salines, qui reflètent le caractère unique du terroir ionien.