Avis Viniou
Ce vin blanc grec, issu d'une cuvée Retsina, est un hommage à une tradition viticole millénaire pratiquée surtout dans les Îles Ioniennes. Produit par un domaine non spécifié et arborant la certification biologique, ce vin demi-sec combine les saveurs typiques et envoûtantes associées à ce style unique, grâce à l'ajout subtil de résine de pin lors de la vinification. Bien que non millésimé, ses notes résineuses apportent une touche singulière, tout en gardant une fraîcheur et une souplesse en bouche.
La région des Îles Ioniennes bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des hivers doux et humides et des étés chauds et secs. La proximité de la mer joue un rôle vital en influençant le microclimat des vignobles, garantissant une maturation lente et complète des raisins. Les sols de cette région, souvent composés de calcaire et de marne, offrent un excellent drainage qui contribue à la qualité des vins produits. L'histoire viticole des Îles Ioniennes est riche et remonte à l'Antiquité, marquée par des influences vénitiennes et ottomanes qui ont forgé le caractère unique de leurs vins.
Pour accompagner ce vin blanc Retsina, misez sur des mets qui sauront équilibrer ses notes résineuses. Des plats traditionnels grecs tels que le tzatziki, le poisson grillé ou les mezzes variés se marient parfaitement. Pour une expérience gastronomique complète, essayez-le avec des viandes blanches accompagnées de sauces aux herbes aromatiques, telles que le poulet au citron et à l'origan.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 6 et 8°C. Une telle température accentuera ses arômes de pin et sa fraîcheur en bouche, offrant une dégustation des plus agréables.
