Vins Non spécifié Anatolikos Vineyards - Fine Mavroudi - 2021

Avis Viniou

La cuvée Fine Mavroudi 2021 d’Anatolikos Vineyards est un vin rouge sec, élaboré à partir du cépage Mavroudi, une variété autochtone parfois méconnue mais au potentiel remarquable pour la production de vins authentiques. Ce millésime 2021 dévoile une robe profonde et intense, des arômes de cerise noire, de prune mûre et de subtiles notes épicées, issues aussi bien du cépage que d’un élevage maîtrisé visant à préserver le fruit. En bouche, vous découvrirez de la structure, une belle matière charnue, des tanins fondus et une finale marquée par une agréable fraîcheur et une touche légèrement herbacée, qui signe bien le style du Mavroudi issu des îles grecques.

Les îles Ioniennes bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré, avec une influence maritime notable : hivers doux, étés chauds mais rarement excessifs, et une humidité ambiante qui préserve l’équilibre des raisins. Les sols, souvent composés d’argiles, de calcaires et de schistes, contraignent la vigne à puiser profondément ses nutriments, apportant une belle minéralité aux crus de la région. C’est une zone historiquement marquée par la viticulture, inspirée à la fois de la tradition grecque antique et des influences vénitiennes, qui ont enrichi le savoir-faire local et la diversité variétale.

Pour sublimer la cuvée Fine Mavroudi 2021, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens raffinés. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un giouvetsi (agneau mijoté au four avec des pâtes grecques et une sauce tomate parfumée) ou un pastitsio, mais aussi une moussaka traditionnelle, permettront d’épouser la texture du vin et de faire résonner ses épices douces. Du côté des fromages, optez pour un kasseri ou une tomme de brebis affinée. Le vin s’équilibrera également sur des plats à base de légumes grillés au thym ou de poivrons farcis.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa souplesse, servez cette cuvée à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant dégustation permettra aux arômes les plus subtils de s’exprimer avec élégance. Ce vin offre un joli potentiel d’évolution mais s’apprécie déjà pleinement après une courte garde.