Vins Naoussa Thymiopoulos - Jeunes Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Naoussa Jeunes Vignes 2019 du domaine Thymiopoulos est un vin rouge grec élaboré à partir du cépage autochtone Xinomavro. Cette cuvée, issue de jeunes vignes, met en avant la fraîcheur et la vivacité du fruit. Le millésime 2019 révèle un vin marqué par des arômes distinctifs de cerise griotte, de tomate séchée, d’épices douces et de subtiles nuances de rose. La vinification axée sur la pureté du fruit et une extraction douce confère à cette cuvée une trame tannique fine, mais bien présente, avec une acidité marquée qui permet au vin de conserver de l’allonge et du volume en bouche.

La région de Naoussa, située en Macédoine du Nord, est l’un des crus historiques de la Grèce. Le climat y est continental, avec une réelle influence montagnarde apportant des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente du Xinomavro. Les sols sont principalement argilo-calcaires, souvent entrecoupés de marnes et de schistes, apportant minéralité et complexité aux vins. La culture de la vigne à Naoussa remonte à l’Antiquité et la région est reconnue pour ses rouges de garde au profil singulier, souvent comparés à des nebbiolos italiens en raison de leur élégance et de leur potentiel d’évolution.

La fraîcheur et la structure de ce Naoussa Jeunes Vignes s’accordent parfaitement avec une cuisine méditerranéenne et grecque : essayez-le avec de l’agneau grillé aux herbes, un gigot à la coriandre, ou encore une moussaka. Il accompagne également à merveille des légumes farcis, une ratatouille ou des fromages affinés de type feta ou kasseri. Pour des accords plus universels, il sublimera des volailles en sauce, un rôti de veau ou une belle assiette de charcuterie.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 16°C. Il gagnera à être carafé une trentaine de minutes pour ouvrir ses arômes et assouplir ses tanins. Je vous recommande de le déguster dès maintenant pour sa fougue juvénile ou de le conserver encore 3 à 5 ans pour en explorer le potentiel d’évolution.