Vins Naoussa Apostolos Thymiopoulos - Cuvée R - 2009

Le vin que vous avez ajouté, Apostolos Thymiopoulos Cuvée R 2009, provient de la région de Naoussa, en Macédoine, au nord de la Grèce. Bien que Naoussa soit surtout renommée pour ses rouges issus du cépage Xinomavro, il existe également quelques productions de blancs confidentiels, parfois élaborés à partir de cépages autochtones ou de variétés internationales. La famille Thymiopoulos s’est imposée au fil des années comme une référence dans la vinification respectueuse et l’expression du terroir, misant sur une approche biologique et minimaliste dans les vignes comme en cave. Cette cuvée blanche, réalisée sur l’excellent millésime 2009, aura très probablement bénéficié d’un élevage soigné afin de valoriser fraîcheur, structure et complexité aromatique, avec des notes qui peuvent rappeler les fruits à chair blanche, des fleurs délicates et une minéralité subtile.

La région de Macédoine, et particulièrement la zone de Naoussa, offre des conditions idéales pour la viticulture. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds tempérés par l’altitude et les brises venant d’Olympe. Les coteaux plantés de vignes reposent sur des sols variés mêlant argiles, calcaires et schistes, qui garantissent une belle tension et de la finesse aux vins. Naoussa possède une longue histoire vitivinicole, reconnue officiellement dans les années 1970 avec l’obtention de l’Appellation d’Origine Protégée, qui a permis la sauvegarde et la valorisation des cépages traditionnels locaux.

Ce Cuvée R blanc sec accompagne idéalement des plats méditerranéens à base de poissons grillés, de fruits de mer et de légumes farcis. Il s’accordera parfaitement avec des mezzés raffinés comme une salade grecque revisitée ou des fromages frais de brebis. Les spécialités de la région telles que la truite à la poêle, les beignets de courgettes ou des calamars en persillade révéleront toute sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement l’ampleur et la finesse de ce blanc, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C, après une légère aération en carafe si le vin a évolué en bouteille. Il offrira alors une belle expression aromatique et une bouche équilibrée, parfaite pour accompagner la gastronomie estivale ou un joli apéritif.