Vins Rapsani Gaia Wines - Ritinitis Nobilis

Avis Viniou

La Cuvée Ritinitis Nobilis de Gaia Wines est un vin blanc grec unique en son genre, élaboré dans la région de Macédoine, plus précisément sous l'appellation Rapsani. Bien qu'il soit non millésimé, ce vin se distingue par une méthode de vinification traditionnelle qui met en valeur le cépage local. L'un des aspects fascinants de ce vin est son procédé de production qui inclut l'ajout de résine de pin, ce qui en fait un retsina, un style de vin remonte à l'Antiquité, réputé pour ses notes aromatiques résineuses et son caractère frais.

La région viticole de Macédoine bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la viticulture. Les sols dans cette région sont variés, souvent constitués de dépôts alluviaux ou argilo-calcaires, apportant aux vins une belle complexité. L’histoire viticole de Macédoine est riche et ancienne, contribuant à un savoir-faire profondément enraciné dans la culture locale.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Ritinitis Nobilis se marie parfaitement avec la cuisine grecque. Les arômes résineux du vin complementent magnifiquement les plats simples et frais. Pensez à l'associer avec du poisson grillé, des fruits de mer ou une salade grecque traditionnelle à base de tomates, concombres, feta et olives. Les saveurs des plats locaux, tels que le tzatziki ou les mezzés assortis, s'harmonisent également très bien avec ce vin dans un esprit de convivialité et de partage.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, je vous conseille de le servir frais, à une température comprise entre 6 et 8 degrés Celsius. Cette température permettra de révéler au mieux ses arômes caractéristiques tout en préservant sa fraîcheur vive.