Vins Rapsani Je ne sais pas

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de l’appellation Rapsani, issue de la région de Macédoine en Grèce, se distingue par une typicité marquée. Bien que cette appellation soit traditionnellement reconnue pour ses vins rouges, quelques producteurs passionnés élaborent aujourd’hui des blancs en exploitant les cépages locaux comme l’Assyrtiko, le Roditis ou le Malagousia. Les vendanges, généralement manuelles, préservent la fraîcheur du fruit, et la vinification, souvent en cuve inox, vise à mettre en valeur la vivacité et l’expression aromatique du vin. L’absence de millésime indique ici généralement un assemblage de différentes années pour obtenir un profil régulier, fidèle à la signature de la maison.

La région de Macédoine, située au nord de la Grèce, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences du mont Olympe qui domine le paysage. Les sols sont essentiellement composés de schistes, d’argile et de calcaire, apportant minéralité et complexité aux vins. Chargée d’histoire, la région a vu le développement de la viticulture depuis l’Antiquité, et la zone de Rapsani jouit d’une réputation séculaire, autrefois réservée à la cour royale.

Ce blanc sec grec accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne. Il s’accordera idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des tartares de poisson ou des beignets de courgette. On pourra aussi l’associer à des fromages frais, de type feta, ou encore à une salade grecque traditionnelle, agrémentée d’huile d’olive et d’herbes aromatiques. N’hésitez pas à marier ce vin avec des plats régionaux comme le kakavia, soupe de poisson, ou des mezze orientés produits de la mer.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la finesse aromatique, dégustez ce blanc de Rapsani entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant service pourra révéler davantage son bouquet. Servez-le dans des verres à vin blanc tulipe pour mieux apprécier sa vivacité et ses notes minérales.