Vins Non spécifié Château Julia - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Château Julia 2023 est un vin blanc sec issu du cépage chardonnay, emblématique de la grande tradition des vins blancs mondiaux, mais brillamment interprété ici par la maison grecque dans la région de Macédoine. Ce millésime 2023 incarne toute la fraîcheur et la vigueur du climat de l’année, avec une vinification soignée en cuves inox qui préserve l’intensité aromatique du fruit. Le chardonnay s’exprime ici à travers des notes franches d’agrumes, de poire fraîche et de pêche blanche, soutenues par une subtile minéralité typique de la région, ainsi qu’une acidité vive qui confère à l’ensemble une belle longueur et une sensation de pureté.

La Macédoine, au nord de la Grèce, est une région viticole d’une richesse historique et naturelle exceptionnelle. Bordée par les montagnes et légèrement influencée par la fraîcheur de la mer Égée, elle bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et secs et des nuits fraîches qui favorisent la lente maturation des raisins. Les sols, composés de calcaire, d’argiles et de schistes, apportent finesse et complexité minérale aux vins produits, permettant au chardonnay de livrer ici une interprétation à la fois solaire et équilibrée, loin des excès de maturité.

Ce chardonnay sec grec se marie parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, notamment les calamars frits ou une dorade en croûte de sel, mais aussi avec la cuisine grecque traditionnelle : essayez-le sur une salade grecque au fromage feta ou un mezze de tarama et tzatzíki. Il accompagne également à merveille une volaille rôtie aux herbes ou des fromages à pâte molle.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique, servez le Château Julia Chardonnay 2023 à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage peut lui permettre de s’ouvrir sur de belles notes florales et une agréable tension en bouche. Bonnes dégustations !