Vins Non spécifié Domaine Gerovassiliou - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Gerovassiliou, installé en Macédoine, propose ici un vin rouge sec du millésime 2008. Ce domaine, reconnu comme l’un des plus novateurs et emblématiques de la région, s’appuie généralement sur des cépages autochtones comme le Limnio, le Mavrotragano ou encore le célèbre Xinomavro, que le vigneron associe parfois à des cépages internationaux tels que le Syrah ou le Merlot. La vinification de ce type de vin se fait souvent en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, avec un élevage partiel ou total en fûts de chêne, ce qui apporte de la structure et des arômes plus complexes. Le millésime 2008, marqué en Grèce par une belle maturité, confère au vin des notes évoluées, une texture finement patinée et des tanins désormais souples.

La Macédoine, au nord de la Grèce, est une région viticole à la très ancienne tradition, réputée pour la diversité de ses cépages et l’expression unique de ses terroirs. Le climat y est de type continental-méditerranéen : des hivers frais, des étés chauds et secs, favorisant une belle maturation des raisins sans excès de chaleur. Les sols composés d'argile, de calcaire et parfois de sable offrent une belle minéralité et soutiennent la complexité aromatique des vins. Cette région, berceau du légendaire Alexandre le Grand, a connu un renouveau qualitatif depuis les années 1980 grâce à des vignerons dynamiques comme Evangelos Gerovassiliou.

Pour accompagner ce vin rouge élégant et expressif, privilégiez une cuisine méditerranéenne et savoureuse. Les viandes rouges rôties, un agneau grillé aux herbes, un gigot à la grecque parfumé au romarin ou un magret de canard aux figues sont particulièrement adaptés. Les spécialités locales comme la moussaka, le pastitsio ou encore le stifado, ragoût de bœuf aux épices douces, révèleront la complexité du vin. Pour les amateurs de fromages, dégustez-le avec un kasseri affiné ou une feta artisanale relevée d’huile d’olive.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour permettre aux arômes tertiaires de bien s’exprimer. Cette bouteille, arrivée à pleine maturité, vous offrira une expérience nuancée et chaleureuse, typique des grands rouges grecs.