Vins Non spécifié Anatolikos Vineyard - Fine Mavroudi - 2021

Anatolikos Vineyard nous offre ici une cuvée Fine Mavroudi 2021, un vin rouge sec certifié bio, issu de la région de Macédoine, au nord de la Grèce. Ce vin met à l'honneur le cépage autochtone Mavroudi, dont la culture est ancestrale dans cette partie du pays. La vinification soigneuse respecte l’expressivité du fruit, privilègiant une fermentation contrôlée afin de préserver fraîcheur et authenticité, tout en limitant les interventions chimiques, conformément au label biologique. Le millésime 2021, marqué par une belle maturité équilibrée, apporte à cette cuvée une belle structure, des tanins veloutés et une expression aromatique intense, sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une pointe herbacée propre au Mavroudi.

La Macédoine grecque est une région viticole renommée, dotée d’un climat continental modéré, marqué par des influences de la mer Égée et de vastes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols, principalement composés d’argiles mêlées à des graviers et des dépôts alluviaux, apportent à la vigne toute la minéralité et la fraîcheur nécessaires à la production de grands vins. Héritière d’une tradition viticole plurimillénaire, la Macédoine s’impose désormais comme l’un des hauts lieux des vins bios et d’expression du terroir en Grèce, mettant notamment en avant ses cépages indigènes.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats typiques de la Grèce du Nord, comme un agneau rôti aux herbes, une moussaka ou encore du veau stifado mijoté aux épices douces. La dimension épicée et la structure du Mavroudi lui permettent aussi d’être un compagnon idéal pour des fromages affinés ou un assortiment de mezzes, notamment ceux à base de poivrons grillés, olives noires et aubergines. Les plats méditerranéens riches en tomates et herbes aromatiques lui conviennent parfaitement.

Je vous recommande de servir cette cuvée autour de 15-17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour libérer ses arômes. Ce vin se révélera pleinement à table, accompagné de plats conviviaux et généreux, tout en offrant une agréable longueur en bouche et une belle fraîcheur.